Rødspattefleter i Fad Med kokosmælk, karry og chili

tid 25min
16 små rødspætter
3stk grøn karrypasta
1bund dild eller tørrede dild1spsk
skal og saft af 2 limefrugter
salt og friskkværnet peber
2rød peber frugter
2 bundter forårsløg
1eller 2 små rød chilier
1dåse kokosmælk 400ml
1spsk oilvenolie
tilbehør ris :) lækkert
tænd ovenen på 210 bred rødspætterne ud på et bræt. smøren menet smal stribe karrypasta på hver filet drys med plukket dild, fintrevet limeskal, salt og peber. Rul fileterne sammen omkring fyldet og læg dem tæt ved sden af hinanden i et smurt ovnfad.
Rens perberfrugter og forårsløg skær dem i meget små tern hak chili og drys dem over fiskerullerne.
Hæld kokosmælken ned i siden af fadet og pres saften fra de 2 limefrugter hen over retten dryp med olie til sidst bad retten i ovnen ca 20 min eller til fisken netop gennembagt og føles fast, server med kogt ris du får aldrig fortryd ;)

min mors kartofler pande tærte (fra Iran) 

vil I have en nem og hurtige, sund og god mad, bare prøv opskriften her,
4-5 ca mellem stor stykke kartofler
2 stykker hvidløg
2æg
3-4 spsk olie
salt og peber og karry lidt af hver
skral kartoflerne og riv den med rivjern, riv hvidløg også og blandes med æg og salt og peber og karry evt lidt kanel.
blandes godt sammen i en skål og steges i en varme pande med lidt olie og steges først ene side bagefter den anden side,
arbejdstids er ca 30 min.
serveres med brød.

Squash mad med oksekød 

TIL 4 PERSONER

2 mellemstore squash

½ løg + karry

1stk flydende fedstof eller olie (rasp)

150g hakkede oksekød

1spsk tomatpure( jeg brugt hele lille dåse)

1spsk. A38 (jeg brugt neutral yoghurt i stedet for )

salt og peber

2spsk revet ost

Squashene skæres igennem på langs, og indmaden skrabes ud.

Skallerne skal være ca. 1 cm tykke. Squashkødet hakkes groft og væden presses ud . Løget pilles og skæres i terninger. Og svitses med olie og lidt karry evt.

oksekødet tilsættes og svitses med til det ha skiftes farve. Tomature og squashkødet kommes på panden og steges et par minutter ved stærke varme, så den resterne væde fordamper. Tag panden fra varmen og rør A38 heri. Anbring squashene i et ovnfast fad og fordel fyldet i squashene drys ost over og bag dem ved 225 grader i ca 20 minutter til de er møre.

velbekomme

porre og kylling tærte

peber frugt mad